De la mano de un joven restaurador nazareno, Pablo Aparicio Soto, 4H Gastrotapas comenzó su andadura empresarial el pasado fin de semana con un lleno total. “Estoy muy contento y agradecido por la gran aceptación que ha tenido 4H Gastrotapas. Después de un intenso trabajo de preparación, creo que hemos conseguido diseñar un concepto de gastrobar y una carta que está gustando mucho a todos”.
Formado en las aulas de la prestigiosa Escuela de Hostelería de Sevilla de la Taberna del Alabardero, Pablo cuenta con muchas horas de trabajo práctico fruto de su intensa experiencia como jefe de cocina en varios restaurantes tanto de Sevilla como de Dos Hermanas. Formación y experiencia que, unidas a su pasión y creatividad, lo convierten en un joven restaurador decidido a sorprendernos con una cocina diferente.
Por todo esto, la apuesta gastronómica de 4H Gastrotapas es muy interesante. Pablo selecciona cuidadosamente su materia prima, “la ternera de retinto la traigo directamente de Bolonia, las carnes ibéricas de Aracena, el atún de almadraba de Barbate… la mayoría de los productos los adquiero en origen y, si es posible, también intento que sean ecológicos para asegurar la calidad que es lo que va a dar sabor a mis platos”. Y con estos productos ha elaborado una cuidada carta en la que se fusionan los sabores tradicionales con las tendencias vanguardistas aderezados con toques orientales, americanos, europeos…
“Me gusta que la carta tenga un toque internacional, además tengo previsto hacer comidas o cenas temáticas donde mis comensales se sumerjan totalmente en los sabores del país elegido, ya sea Perú, Japón o Estados Unidos”.
Y para regar sus suculentas propuestas, 4H Gastrotapas cuenta con una seleccionada bodega de vinos nacionales.
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Un amplio horario
El horario de apertura de 4H Gastrotapas es de lunes a viernes, de 7:00 a cierre ,y los sábados y domingos, de 8:30 a cierre, realizando una oferta completa que comienza con los desayunos, el café de media mañana, el tapeo o comida a mediodía, la merienda con el café y la copa, la cena y la copa posterior.
Su extenso horario, su cuidada decoración acogedora, relajada y muy urbana junto a un esmerado servicio de atención al público lo convierte en un lugar perfecto para un encuentro con amigos, familia o clientes en cualquier momento del día. La firma cuenta también con una amplia y soleada terraza en la calle peatonal para poder disfrutar al aire libre.
Y todo ello a unos precios sin competencia, pues 4H Gastrotapas, además de ajustarlos mucho en todos sus platos, ha definido una oferta en desayunos siendo el séptimo gratis
Y es que, como dice su slogan, 4H Gastrotapas: Dos Hermanas el doble de bueno.
Repasando su carta
Repasando su carta, destacan como platos fríos su ensaladilla de jamón, ensalada de pollo lacado y naranja de temporada o el tartar de tomate, aguacate y algas. Entre los clásicos de la gastro: los tequeños de queso, steak tartar de retinto, los noodles con pollo y verduras o de langostinos y sihtake. Para los carnívoros, el solomillo ibérico con patatas panaderas y espuma de kimchi, el lingote de presa ibérica con jamón, queso viejo y patatas o el burguer retinto. Y directamente del mar el tartar, sashimi o tataki de atún o el bacalao a baja temperatura con pisto de verduras.
4 H Gastrotapas
C/ Ntra. Sra. de Valme, 60
Telf. 610 38 28 18